Sans réelle valeur nutritive, les additifs alimentaires sont nombreux dans les produits industriels, puisqu’ils permettent de renforcer le goût des aliments, de les colorer, d’améliorer leur texture ou leur conservation, mais aussi d’éviter les problèmes d’oxydation. Cependant, l’utilisation de certains d’entre eux est controversée car elle comporte des risques sur la santé ...